寿の冬の味覚
間人ガニ
この名を名乗れるのは、京都府・間人港に水揚げされた蟹だけ。しかもその漁船は、わずか5隻しかありません。なぜこれほど少ないのか？
間人漁港は、日本海でも有数の荒波に面した小さな港。冬の日本海が大荒れになると、大型漁船は沖に避難します。
でも間人の小型船は違う。嵐が収まるわずかな隙をついて、日帰りで漁に出る。
朝、命がけで獲った蟹を、その日のうちに港へ戻す。
だから鮮度が違う。甘みが違う。身の詰まりが違う。『幻の蟹』と呼ばれる理由は、漁期のほとんどが時化（しけ）で、獲れる日が極端に少ないから。
この蟹を食べられること自体が、“奇跡”なのです
「間人ガニ」への真摯な想い
当館は、歴史を重ねた小さな宿でございます。華やかな設備や行き届いたサービスはございません。
代々この地で受け継いできたものは、ただひとつ、「間人ガニ」への真摯な想いだけ。
「豪華さよりも、本物をーー」
そんな想いをお持ちのお客様の期待を裏切らぬよう、主人が港で直接、活きのいい「タグ付き間人ガニ」を厳しく目利きし、お一人様1杯「間人カニ」をご用意いたします。
蟹の繊維一本一本から溢れる甘み、濃厚な味噌の旨味。この特別な背景があるからこそ生まれる、「間人ガニ」の本当の美味しさをご堪能いただけるよう、心を込めておもてなしいたします。
プラン・料金・空き状況については
当宿のじゃらんページをご覧ください
寿カレー
京都から全国にその名を馳せながら
閉店してしまった伝説のカレー屋「宮本カレー」
寿主人である私は、宮本カレー店主の甥にあたります。
高齢の宮本さんからお店を閉めると聞いた時、
毎日食べたいほど大好きなカレーだったので、
このカレーをもう食べられなくなるのはとても残念に思いました。
それならと、自分でレシピを引き継ぎ、京都間人で提供することにしました。
寿カレーの特徴
おばんざいと刻みネギとジャコをのせる、斬新なトッピング。
そのトッピングに合う絶妙なスパイスの調合と、和風出汁を中心とした隠し味。
特別な味を持ちながら毎日でも食べたい日本で唯一のカレーです。
スタンダードカレー
トマトで酸味を利かせた
飽きの来ないスタンダードカレー
グリーンカレー
白みそ・豆乳でまろやかさを加えた
落ち着く味のグリーンカレー
寿カレーの日
毎月第4木曜日の
11時～13時半、寿にて提供予定です。
今月の予定はInstagramにてご確認ください。
寿の仕出し弁当
寿では、仕出し弁当の販売を行っております。
手作りで栄養バランスがとれた、
ボリューム感のある内容のお弁当です。
通常仕出し弁当500円(税込)、
法事・法要・御祝・ロケ・イベント等のお弁当1,000円から承ります。
仕出し弁当のお問い合わせ
TEL:0772-75-0164
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