お料理 - 間人の民宿たいざことぶき

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全国にその名を馳せる「幻の間人蟹」料理

全国でも有名な松葉がに「間人蟹」。
山陰では、毎年11月6日が松葉蟹の解禁日となり、3月下旬まで松葉蟹漁が行われます。
間人蟹は、日帰り操業で漁を行い漁後、直ちに間人港に水揚げされるので、新鮮さと見詰まりの良さから全国でも超高級な松葉蟹となりました。
当館から少し坂を降りたら、この「間人蟹」の水揚げ港「間人港」に到着します。
普段は静かな間人の町が、この間人蟹の解禁日から活気づきます。
山陰はもちろん、その希少さから「幻の間人蟹」と呼ばれる間人蟹料理を、じっくりお楽しみ下さい。

: 間人カニのしゃぶしゃぶ

: 焼き蟹＆甲羅焼き

: 湯がき間人カニ

: 間人カニ蟹味噌＆かに刺し

港町間人の季節料理・郷土料理

「地方の旨いものを食べるならその土地に行って食べるのがよい」と言われるように、丹後の魚・間人の魚をお望みなら、新鮮な魚貝類が数多く水揚げされる間人の港近くの当館をおたずね下さい。
ことぶきでは、新鮮な魚を仕入れることができる地の利をいかし、漁師町らしい間人の文化・特徴を生かした間人の郷土料理を、遠路はるばる間人の地を訪れられたお客様にご提供させて頂いております。
新鮮で美味しい魚達が主役となる会席料理は、季節によって様々に移り変わります。
春夏秋冬、どの時期に訪れられても、その時期にしか食べることのできない、間人の旬魚・丹後の野菜・果物をお楽しみ頂けるかと思います。