湯がき間人カニ
多くの蟹料理好きに親しまれる間人カニの湯がきは、湯がいた後、一旦自然に冷ましてからお出ししています。
湯がきはしばらく時間がたってからの方が、湯で汁が蟹の身に十分に染み渡り、甘みも増すものと寿では考えています。
味も濃く、結果として美味しい湯がき蟹となりますので、湯がきがお好きな方には、是非一度、寿の湯がき間人カニの味の深さを実感頂けましたら幸いです。